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注重“实际操作”（占70%），以学员需求为培训指导，不断更新！
学期1个月 学费：原价 2300元 （享受政府补贴500元）
优惠价格：1800元 |
| 授课内容 |
| 各类食物的营养价值 |
食物营养价值的评价 |
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| 谷类食品的营养价值 |
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| 豆类及坚果类的营养价值 |
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| 加工和储藏对大豆营养价值的影响 |
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| 水彩和水果的营养价值 |
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| 肉类、水产品和蛋类的营养价值 |
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| 乳和乳制品的营养价值 |
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| 调味品的营养价值 |
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| 蛋类的营养价值 |
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| 食品安全知识 |
国内外食品安全现状 |
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| 食物中毒 |
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| 食品添加剂的安全性 |
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| 食品包装材料与餐洗剂的安全性 |
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| 绿色食品、有机食品、转基因食品 |
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| 烹饪原料的卫生 |
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| 营养食谱的制定 |
我国的膳食指南 |
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| 全日、每餐能量摄取量等计算 |
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| 营养食谱的调整和确定 |
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| 宴会食谱的设计、制定 |
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| 营养餐的制作 |
烹饪原料的准备 |
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| 运用合理的烹饪方法 |
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| 定性、定量、标准化的烹饪 |
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| 特殊人群膳食的制作 |
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| 食补与养生 |
食补养生基础知识 |
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| 食补养生膳的设计 |
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| 不同人群的食补养生膳食 |
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| 常见食补养生膳的制作和烹制 |
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| 食疗食物分类和配方实例 |
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| 营养与疾病 |
营养与肥胖 |
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| 营养与肿瘤 |
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| 营养与高血压 |
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| 营养与冠心病 |
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| 营养与糖尿病 |
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| 其他常见疾病的饮食控控制 |
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| 实操课程内容 |
凉菜
菜心蛰皮、老醋花生、红油百叶、炝腰条、特色凉粉、五香熏鱼、冰爽苦瓜、糟香小黄鱼、辣根木耳、炝螺片
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热菜
红烧鲤鱼、番茄鱼排、茄汁菊花鱼、油泼鲤鱼、滑溜鱼片、糖醋里脊、酱爆鸡丁、辣炒花蛤、香菇炖鸡、红烧鸡翅、油爆腰花、上汤杂菌、香菇油菜、美极娃娃菜、家常豆腐、麻婆豆腐、大虾白菜、杭椒牛柳、酸辣土豆丝、葱烧蹄筋、蒜蓉菠菜、油爆墨鱼花、熘肝尖、芫爆腰条、干炸带鱼、西芹百合、紫菜蛋花汤、酸辣汤、榨菜肉丝汤、冬瓜蛤蜊汤 |
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营养配餐在国外十分普遍，随着人们生活水平和营养需求的提高，营养配餐已不再是运动员的“专利”，幼儿园、学校、福利院、机关食堂、饭店餐饮……到处都有营养配餐员的“用武之地”，甚至寻常百姓的家。营养配餐员职业标准的确定，是针对我国餐饮业而制定的行业准入工种，也就是说所有经营和非经营餐饮业，必须配备配餐员。
国家旅游总局目前规定在2008年奥运之前，所有参加接待奥运的单位，必须配有2~3名营养配餐员。可见营养配餐员的发 展市场巨大，前景广阔。 根据近一段时间的市场调查及学员结构分析，目前绝非餐 饮业单一需求营养配餐员，而有很多的非餐饮业也纷纷来电急需营养配餐员。
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营养配餐员就业方向包括：健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、 民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类 食品、饮料公司等。营养配餐员全国需求高达400万。
姓 名： 郭 健 |
介 绍 |
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营养配餐教师-高级营养师
国家高级美食营养师
国家高级营养配餐师
毕业于山东济南大学烹饪与营养教育专业
曾执教于威海工程技术学院
青岛夕阳红健康咨询中心讲师
参与编纂书籍《会吃不生病》
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第二届东方国际大奖赛银奖
中国美食营养师资格证书 出版的书籍
| 考试时间 |
学期结束后学校统一报名安排考试，一般3个月左右一次。 |
| 考试方式 |
考试分为2部分，分别为基础知识和技能操作。 |
| 试卷布置 |
基础卷为选择题，判断题、填空题、问答题，人工评卷。 |
| 评分标准 |
各卷面分值100分，60分为及格，科目及格可获得证书。 |
| 证书颁发 |
成绩合格后，由人力资源和社会保障局核发证书，证书实行统一编号登记管理，是求职、任职、晋升、包括出国等的法律上的有效证件，可记入档案、全国承认全国通用。 |
| 成绩查询 |
各卷面分值100分，60分为及格，科目及格可获得证书。 |
| 报考条件 |
营养配餐员 中级 国家四级 在学校完成营养配餐专业技能学习后，即可直接报考中级（国家四级）中式烹调师。
营养配餐员 高级 国家三级 具体报考条件请拨打24小时服务热线：0532-88690066
营养配餐员 技师 国家二级 具体报考条件请拨打24小时服务热线：0532-88690066 |
授 课 教 室 |
开 班 信 息 |
上 课 时 间 |
学校营养配餐专业教室 |
滚动课程，随到随学（接受预约报名）  |
周一至周六 9:00-11:30 1:30-4:30 |
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预约报名电话：0532-88690066 |
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1、咨询学校客服，了解课程设置及教学内容，学校客服QQ：864269460 咨询电话：0532-88690066
2、携带身份证和2张一寸照片，到学校报名处缴纳学费，填报学籍。
3、按照学校的课程进行专业课学习。
4、学期结束后，学校统一报名进行职业资格证书考试。
5、考前1周领取考前辅导资料，进行考前辅导。
6、参加统一考试，考取证书。
7、成绩合格，颁发职业资格证书。
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